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Elena Bossi - +39 335 6515419

Ingredienti

per 4 persone:

350 gr. Riso Venere

½ Zucca Delica

una manciata di mandorle pelate a scaglie

1 limone

olio, sale

 

Preparazione

Cuoci il riso venere per assorbimento, ovvero una parte di riso, due parti di acqua e una presa di sale. Appena l’acqua raggiunge il bollore, abbassa il fuoco al minimo e cuoci coperto a fuoco bassissimo per ca. 35 – 40 minuti e comunque fino a quando l’acqua non è totalmente assorbita.

Taglia la zucca a pezzettini, falla saltare con olio e sale, copri e fai cuocere fino a quando non è totalmente ammorbidita. Frullala con frullatore ad immersione.

Fai tostare le mandorle a scaglie (attenzione perché bruciano velocemente) in un pentolino antiaderente oppure in forno a 140° per 7-8 minuti.

Unisci al riso il succo del limone e servi con la crema di zucca e le mandorle tostate.

Gluten free 1, Senza lattosio 2
1 - Laddove indichiamo ‘senza glutine’ o 'gluten free',  suggeriamo di verificare la presenza di questa dicitura nell’etichetta del prodotto.2 - Laddove indichiamo ‘senza lattosio’ suggeriamo di verificare la presenza di questa dicitura nell’etichetta del prodotto.