Porridge inglese (crema di cereali)

Mettete a bagno i cereali per qualche ora.

Cuocerli nella loro acqua di ammollo con il sale fino a completo assorbimento dell’acqua (ca. 1,15 – 1,30 h.)

Per rendere la crema più appetitosa aggiungete, a fine cottura, 1 cucchiaino di malto di riso o di orzo, semi tostati (sesamo, zucca, girasole ecc.) oppure un poco di marmellata senza zucchero e/o uvetta.

P.S. Io preparo i cereali per più giorni.

Metto la mattina a bagno ca. 300 gr. di cereali in 1,500 ml.  acqua. La sera, dopo cena, metto i cereali con la loro acqua + sale in una pentola, porto a bollore e  faccio cuocere senza coperchio a fuoco basso fino a quando l’acqua è assorbita. In fine spengo, copro e lascio così tutta la notte.

La mattina in un pentolino metto qualche cucchiaiata di cereali cotti un poco di latte vegetale (nel mio caso latte di soja) e faccio scaldare (nel caso del latte di soja almeno 10 minuti, per il latte di riso o avena bastano pochi minuti). Aggiungo poi il malto e i semi.