Ingredienti
1 Tazza di cereali misti (due o tre tipi) in chicco. Usare sempre come base riso integrale al quale si possono aggiungere farro decorticato, orzo decorticato, avena o altri cereali a piacere.
5-6 Tazze d’acqua (la proporzione con i cereali deve essere di ca. 1:4 o 1:5
1 cucchiaino scarso di sale grosso
Preparazione
Mettete a bagno i cereali per qualche ora.
Cuocerli nella loro acqua di ammollo con il sale fino a completo assorbimento dell’acqua (ca. 1,15 – 1,30 h.)
Per rendere la crema più appetitosa aggiungete, a fine cottura, 1 cucchiaino di malto di riso o di orzo, semi tostati (sesamo, zucca, girasole ecc.) oppure un poco di marmellata senza zucchero e/o uvetta.
P.S. Io preparo i cereali per più giorni.
Metto la mattina a bagno ca. 300 gr. di cereali in 1,500 ml. acqua. La sera, dopo cena, metto i cereali con la loro acqua + sale in una pentola, porto a bollore e faccio cuocere senza coperchio a fuoco basso fino a quando l’acqua è assorbita. In fine spengo, copro e lascio così tutta la notte.
La mattina in un pentolino metto qualche cucchiaiata di cereali cotti un poco di latte vegetale (nel mio caso latte di soja) e faccio scaldare (nel caso del latte di soja almeno 10 minuti, per il latte di riso o avena bastano pochi minuti). Aggiungo poi il malto e i semi.
