Farro con pomodorini confit e rucola
Ingredienti: 240 gr. Farro monococco 12 Pomodorini Brodo di verdure (facoltativo) Timo…
Fagiolini, Peperone, Cipolla con Citronnette al Limone e Capperi
Cuocere al vapore fagiolini, peperone e cipolla fino a quando saranno morbidi,…
Strudel di mele
Privare le mele biologiche del torsolo e tagliarle a piccoli cubetti, quindi…
Riso con cavolo rosso e umeboshi
Cuocere il riso integrale per assorbimento (una parte di riso, due parti…
Spaghetti integrali alla chitarra con pomodorini e basilico
Pulisci e trita il basilico, unisci i pomodorini datterini tagliati a piccoli…
Fagioli cannellini con cipolle rosse di Tropea
Lessare i cannellini per trenta minuti in pentola a pressione con un…
Hummus di fave
Cuocete le fave in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele…
Riso venere alla crema di zucca e mandorle
Cuoci il riso venere per assorbimento, ovvero una parte di riso, due…
Riso con crema di Cardo Gobbo e Carciofi
Fate cuocere il riso per assorbimento, rapporto 1:2 ovvero una parte di…
Mele ai frutti di bosco
Togliete il torso dalla mela e tagliatela a pezzetti. In un pentolino…
Miglio e zucca
Lavate il miglio. Mettetelo in una pentola a fondo spesso, aggiungete la…
Hummus con barbabietola
Versate tutti gli ingredienti in un frullatore tranne l’acqua. Iniziate a frullare…
Spadellata di verdure al dente
Tagliate finemente le verdure. Riscaldare l’olio in pentola e saltate velocemente le…
Torta base di mele
Sbucciate le mele e riducetele con un frullatore a piccoli pezzi (non…
Riso rosso con salsa di porri e zucca
Mettete a bagno il riso rosso almeno per un’ora (oppure la mattina…
Orecchiette alle cime di rapa
Mondare le Cime di rapa e tagliarle a tocchetti. Lessarle assieme alle…
Nasello al Gratin
Ungete una pirofila di olio e adagiatevi i filetti di Nasello conditi…
Gnocchetti di grano saraceno con sugo di piselli alla maggiorana
Tagliate a fette sottili la cipolla, fatela appassire rosolandola a fuoco lento…
Porridge inglese (crema di cereali)
Mettete a bagno i cereali per qualche ora. Cuocerli nella loro acqua…
Sugo pistacchi pinoli
Tritate assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Perfetto…
Vellutata piselli spezzati
Fai soffriggere la cipolla a fuoco lento con un poco di olio…
Tzatziki
Tagliate la cipolla a fette sottili, tagliuzzate finemente le foglie di menta.…
Bulgur alle carote
Tagliate le carote in due nel senso della lunghezza, poi a fettine…
Sugo di rucola per quinoa e pasta
Frullate i pinoli fino a ottenere una grana fine. Aggiungete il resto…
Vellutata zucca e porri
Tagliate a pezzettoni la zucca e il porro, coprite con acqua a…
Riso venere freddo gamberetti, rucola e pomodorini
Lavare bene il riso venere e cuocerlo per assorbimento in acqua leggermente…
Zuppa di farro e fagioli
Mettete a bagno per una notte il Farro decorticato e i Fagioli…
Hummus classico
Lessate i ceci (se si preferisce velocizzare la cottura si possono cuocere…
Riso Integrale con radicchio trevigiano tardivo
Cuocete il riso per assorbimento con una presa di sale, rapporto riso:acqua…
Pasta e broccoli
Cuocere la pasta in acqua salata bollente. A 7 minuti dalla fine…
Riso saltato con verdure
Pennellate l’olio su una pentola e fate saltare le verdure fino a…
Riso venere con carotine e zucchine
Lessate il riso. Tagliate le verdure a dadini e fartele saltare con…
Dahl (lenticchie rosse)
Tagliate finemente la cipolla. Fatela appassire con poco olio e sale a…
