Ingredienti
400 gr di Fave (si possono utilizzare anche quelle surgelate)
1 spicchio di aglio (facoltativo)
1 Cucchiaio abbondante Salsa Tahin *
sale q.b.
2 Cucchiai di limone
Olio Evo q.b.
Preparazione
Cuocete le fave in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele e immergetele in acqua ghiacciata salata (serve a far mantenere loro un colore brillante), dopo di che private le fave del loro involucro esterno.
Frullate tutti gli ingredienti, tranne l’olio, in un mixer fino ad ottenere una crema.
A questo punto aggiungete poco olio di oliva per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate la crema in una ciotola e decorate con una foglia di basilico. Servite con pane arabo caldo.
*= la salsa Tahin si trova in qualsiasi supermercato Biologico. Si tratta di semi di sesamo frullati
