
Fagiolini, Peperone, Cipolla con Citronnette al Limone e Capperi
Cuocere al vapore fagiolini, peperone e cipolla fino a quando saranno morbidi,…

Strudel di mele
Privare le mele biologiche del torsolo e tagliarle a piccoli cubetti, quindi…

Riso con cavolo rosso e umeboshi
Cuocere il riso integrale per assorbimento (una parte di riso, due parti…

Spaghetti integrali alla chitarra con pomodorini e basilico
Pulisci e trita il basilico, unisci i pomodorini datterini tagliati a piccoli…

Fagioli cannellini con cipolle rosse di Tropea
Lessare i cannellini per trenta minuti in pentola a pressione con un…

Hummus di fave
Cuocete le fave in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele…

Riso venere alla crema di zucca e mandorle
Cuoci il riso venere per assorbimento, ovvero una parte di riso, due…

Riso con crema di Cardo Gobbo e Carciofi
Fate cuocere il riso per assorbimento, rapporto 1:2 ovvero una parte di…

Mele ai frutti di bosco
Togliete il torso dalla mela e tagliatela a pezzetti. In un pentolino…

Hummus con barbabietola
Versate tutti gli ingredienti in un frullatore tranne l’acqua. Iniziate a frullare…

Riso rosso con salsa di porri e zucca
Mettete a bagno il riso rosso almeno per un’ora (oppure la mattina…

Orecchiette alle cime di rapa
Mondare le Cime di rapa e tagliarle a tocchetti. Lessarle assieme alle…

Nasello al Gratin
Ungete una pirofila di olio e adagiatevi i filetti di Nasello conditi…

Gnocchetti di grano saraceno con sugo di piselli alla maggiorana
Tagliate a fette sottili la cipolla, fatela appassire rosolandola a fuoco lento…

Vellutata piselli spezzati
Fai soffriggere la cipolla a fuoco lento con un poco di olio…

Vellutata zucca e porri
Tagliate a pezzettoni la zucca e il porro, coprite con acqua a…

Riso venere freddo gamberetti, rucola e pomodorini
Lavare bene il riso venere e cuocerlo per assorbimento in acqua leggermente…

Zuppa di farro e fagioli
Mettete a bagno per una notte il Farro decorticato e i Fagioli…

Hummus classico
Lessate i ceci (se si preferisce velocizzare la cottura si possono cuocere…

Riso Integrale con radicchio trevigiano tardivo
Cuocete il riso per assorbimento con una presa di sale, rapporto riso:acqua…